酒店厨房肩负着酒店菜品的保鲜和美味重任，而冷柜是酒店厨房设备中重要的组成部分，它兼并着食物保鲜和食品安全的双重责任。但是面对着各种型号、品牌、样式的酒店厨房冷柜，人们已经是眼花缭乱了。今天小编就带大家了解酒店厨房冷柜应该如何挑选？

商用冷柜尤其是酒店厨房类别，保鲜效果是作为一个重要的选购依据的。根据科学分析，要想保持食物的新鲜，一方面是需要冷柜内部具有均匀的制冷冻力，另一方面，需要保证冷柜内的温度是深冷冻，只有深度冷冻才能保证食品的安全。因为只有在强劲的“冻力”食物存储目的才能得以有效实现，因此在冷柜选购中，冷柜的冻力一定得提高到一个高度。

酒店使用的冰柜一般是较为中大型的商用冷柜比较多。体积当然也是各有不同的。可根据酒店的每日餐饮及存储食物的数据统计，及客人流量等来确定，这样才能选择合适的冷柜并将冷柜的价值放大到最大化。

现在对于厨房电器的选购，除了质量功能等因素，更加要注重的就是电器本身配置，这不仅能对于成本节省起到重要关键外，还能保护和保证电器的长久使用寿命。所以选择一台配置好的冷柜是酒店很重要的一件事。

选择经过时间证明的品牌是相当的重要。选择具有高效节能进口压机、加厚保温层、全循环风冷系统，可靠安全的冷柜，保证您的食物新鲜安全，带给您兴隆的生意！